Los gigantes de la industria chocolatera asumen un nuevo compromiso calórico
HOSTELVENDING.com 16/05/2017.- Mars, Nestlé, Ferrero, Lindt y Ferrera Candy han firmado un compromiso para hacer que la mitad de sus productos con envoltorio tengan menos de 200 kilocalorías para el año 2022 en EEUU.
Esta iniciativa podrá ser alcanzada reduciendo el tamaño de los productos actuales y lanzando al mercado nuevos productos con menos número de calorías.
El chocolate es el alimento que se da mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: una materia sólida (la pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao). A partir de esta combinación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla o no con otros productos tales como leche y frutos secos.
No se conocen con certeza los orígenes del árbol de cacao (Theobroma cacao). Algunas teorías proponen que su diseminación empezó en las tierras tropicales de América del Sur, de la cuenca del río Orinoco o el río Amazonas, extendiéndose poco a poco hasta llegar al sureste de México.
Otras plantean que ocurrió lo opuesto: se extendió desde el sureste de México hasta la cuenca del río Amazonas. Lo que se tiene por hecho es que las primeras evidencias de su uso humano se encuentran en territorio mexicano, que hace mucho tiempo fue ocupado por culturas prehispánicas.
Además, las compañías también imprimirán información sobre las calorías en el 90% de sus productos con más ventas en las chocolatera , haciendo más fácil al usuario identificar y comprender la información nutricional de lo que realmente están consumiendo.
El presidente de la Asociación Nacional de Confiteros de EEUU, John Downs, ha visto con buenos ojos la iniciativa y ha afirmado al respecto que se trata de una buena oportunidad para ser más transparentes y establecer una relación más saludable con los clientes.
Del mismo modo, Downs ha invitado a otras compañías a esta causa que ya había sido iniciada por Hershey’s y que posicionaba su compromiso en la fecha límite de 2020 con menos de 200 kcal para todos sus productos envasados.
