HOSTELVENDING.com 20/07/2017.- Las ventas de productos ecológicos en España se incrementaron un 5,42% en el periodo comprendido entre 2011 y 2013, alcanzando un volumen total de consumo de 1.018 millones de euros según los últimos datos ofrecidos por el Ministerio de Agricultura (MAGRAMA).
Uno de los primeros datos que destaca es la baja penetración de productos ecológicos en la distribución convencional, si bien es cierto que en los últimos años se ha producido un avance considerable y ya empiezan a introducirse referencias bio en los lineales de las principales cadenas de gran consumo. Según MAGRAMA entre el 32%-42% del consumo ecológico nacional en 2013 se realizó a través de este formato comercial, lo que constituye una disminución respecto a 2011 donde la cuota de mercado suponía entre 35%-45% del gasto total.
Aquí es donde entra el juego la distribución más especializada. Recordemos que la modesta representación de productos ecológicos en los canales de distribución, como el vending, en estos momentos contrasta con el gran desarrollo que está experimentando el canal especializado, por lo que a la venta automática se le presenta una gran oportunidad para ir ocupando este nicho de mercado. Según indica el informe Ecological 2016, este último se encuentra en plena expansión en España, con nuevas aperturas de los actores establecidos y la aparición de otros nuevos, tanto nacionales como internacionales. En los últimos años este formato comercial está evolucionando de manera significativa. Su participación en el mercado ecológico ha pasado de una cuota de entre 40-50% en 2011 a 42%-52% en 2013. Por una parte están surgiendo nuevas cadenas independientes especializadas y por otra, las ya implantadas están experimentando un importante proceso de expansión. Al mismo tiempo el canal especializado está en fase de reordenación, según explica el sector ecológico en España en su informe. La restauración y el resto de canal Horeca, tiendas gourmet, grupos de consumo y centrales de compras para colectivos, entre otros, son otros de los canales de aprovisionamiento de productos ecológicos más frecuentes.
¿Cómo mejorar la aceptación de productos ecológicos en el vending?
Por su parte, los operadores encontrarían en estos productos una oportunidad para ampliar su gama, atrayendo nuevos consumidores preocupados por la salud y mejorando márgenes comerciales. Además, la adopción de estos productos puede contribuir a la mejora de la imagen del servicio y a la obtención de nuevas ubicaciones para su explotación.
El informe Ecological 2016 explica que el principal motivo de consumo de productos orgánicos es por motivos de salud al entender que ayudan a llevar una vida más saludable. La ausencia de sustancias químicas de síntesis y el sabor del producto les siguen en las principales motivaciones de consumo. Estos resultados difieren poco de estudios realizados con anterioridad que también mostraron la salud como el argumento más relevante de consumo.
Para esto, algunos operadores y fabricantes, como Azkoyen, señalan que los productores ecológicos deberían continuar adaptando su producto bio y saludable a un formato snack orientado a un estilo de vida en movimiento, y que pueda satisfacer las tres principales comidas que se realizan fuera del hogar, el almuerzo, la comida y la merienda. Eduardo Anduenza, director de Marketing de Azkoyen, recuerda que el marketing es una pieza fundamental en la introducción de este tipo de productos en cualquier canal, incluido el vending, para diferenciarlos de la competencia y atraer la atención y la demanda de los consumidores.
